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脱水蔬菜干好不好,是否存在危害?

发布时间:2020-10-09 02:02:46
脱水蔬菜干好不好,是否存在危害?
最近,越来越多的办公室小零食出现在市场中,一些被称为健康养生的小零食也越来越丰富,比如脱水蔬菜干,尝尝被商家称之为健康养生零食,常见的有秋葵干、萝卜干、黄瓜干、香菇干、莲藕干、豆角干等等,这些脱水蔬菜干不仅香甜脆口而且还打着保持原汁原味的旗号,使得许多上班人士和减肥者都很青睐,那么“脱水蔬菜干”真的就这么好吗?经常吃是否会对人体产生危害呢?
脱水蔬菜干是否存在危害?
脱水蔬菜干是否对人体健康有害,最关键的就是看它的制作方法,有些是阴干、晒干或者是低温冷冻干燥,还有一些是油炸脱水,其实只要烘培方法只要干净卫生,不会对人体造成影响,唯独是一些油炸干燥的蔬菜干长期食用是会对身体带来很多危害,特别是一些比较香脆,表面有些油腻的蔬菜干,很可能就是经过低温油炸后制成的。
我们除了常见的脱水蔬菜干之外,还有一些脱水蔬菜比如方便面中的蔬菜包就是经过脱水烘干后装包的,一些厂家为了延长其保质期,往往采用辐照杀菌处理,如果这个过程中辐照量过大就会对人体产生一定的危害,当然了,这个危害也是非常小的,所以方便食品大家还是少吃为妙。
脱水蔬菜干和新鲜蔬菜那个有营养?
虽然脱水蔬菜商家会说他们采用各种优质技术烘干来保持蔬菜的营养,但与新鲜蔬菜相比,脱水蔬菜内部的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、锌等微量元素在脱水过程中还是会受到氧化影响,造成一定程度的营养流失,而且味道、口感也不如新鲜蔬菜,所以大家还是尽量选择新鲜蔬菜最好。
新鲜蔬菜都是来自大自然的馈赠,属于比较干净的食物,但一些脱水蔬菜干为了提升口感可能添加一些油、糖、盐以及防腐剂等食品添加剂,但是一些非油炸的无任何添加的脱水蔬菜还是比较安全放心的。
总之,脱水蔬菜虽然对人头不会有什么大的危害,但是相对新鲜蔬菜的话,营养一定是有所欠缺的,在选择的时候需要结合自己的情况。

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